2005Caroline BoittelleDirecteur de thèse :Martine Mietton-Peuchot.Recherche de nouveaux média filtrants régénérables ou valorisables : application à la filtration du vinRésumé
2005Philippe MarulloDirecteur de thèse :Denis Dubourdieu.Génétique quantitative des levures de vinification : cartographie de QTL et applications à la sélection des souches industriellesRésumé
2005DEYTIEUX ChristelleDirecteur de thèse :B. DonècheLa maturation de raisin : étude de la relation entre l'équilibre hormonal et les facteurs impliqués dans l'évolution des parois cellulaires de la pelliculeRésumé
2005DRINKINE JessicaDirecteur de thèse :C. SaucierOxydation du vin : rôle de l'acétaldéhyde et de l'acide glyoxyliqueRésumé
2005BLOEM AudreyDirecteur de thèse :G. de RevelActivités glycosidases chez Œnococcus oeni : importance dans la libération de la vanilline à partir de bois de chêneRésumé
2005LOPES PauloDirecteur de thèse :Y. GloriesEtude des phénomènes oxydatifs pendant le vieillissement des vins en bouteille : Rôle de l'obturateurRésumé
