Thèses / HDR

2015
HELWI, Pierre
Van Leeuwen, Cornelis
Effet du statut azoté de la vigne sur le potentiel aromatique de la baie de raisin et l'arôme du vin : Approches agronomique, analytique et transcriptomique par Pierre Helwi sous la direction de
2016
TRIOLO, Roberta
Van Leeuwen, Cornelis
Hierarchy of factors impacting grape berry mass at different scales and its direct and indirect effects on grape and wine composition
2017
BRENIAUX, Marion
Lucas, Patrick
Étude de la tolérance à l’acidité et aux polyphénols chez Oenococcus oeni, de la caractérisation des effets à l’identification des mécanismes de réponse aux stress
2015
LE FLOCH, Alexandra
Teissèdre, Pierre-Louis
Les polysaccharides et les ellagitanins du bois de chêne : influence sur la qualité sensorielle des vins
2016
CRETIN, Blandine
Marchal, Axel
Recherches sur les déterminants moléculaires contribuant à l’équilibre gustatif des vins secs
2017
CIBRARIO, Alice
Dols-Laffargue, Marguerite
Diversité génétique et phénotypique de l’espèce Brettanomyces bruxellensis : influence sur son potentiel d’altération des vins rouges
2017
BLACKFORD, Marie
Mietton-Peuchot, Martine
Étude de nouveaux media granulaires et non tissés pour la filtration du vin
2015
QIU, Yang
Ghidossi, Rémy
Phénomènes de transfert d’oxygène à travers la barrique
2015
ZENG, Liming
Jourdes, Michaël
Étude de la composition macromoléculaire du raisin et des vins : impact sur la qualité sensorielle
2016
YAMMINE, Sami
Mietton-Peuchot, Martine
Extraction des molécules à haute valeur ajoutée par eau sous critique et fractionnement par procédés membranaires : Valorisation des co-produits de la vigne et du vin par des procédés éco-innovants