2012FAVIER, MarionDirecteur de thèse :Lucas, PatrickEtude des plasmides et génomes d'Oenococcus oeni pour l'identification des gènes d'intérêt technologiqueRésumé
2012DELSART, CristèleDirecteur de thèse :Mietton-Peuchot, MartineChamps électriques pulsés et décharges électriques de haute tension pour l'extraction et la stabilisation en oenologieRésumé
2012GONZALEZ ROJAS, AlvaroDirecteur de thèse :Bordeau, Edmundo et Gény, LaurenceEffect of plant growth regulator applications on phenolic quality of red grape berry skin and wine Vitis vinifera L., cvs Cabernet Sauvignon and CarmenèreRésumé
2012MARQUES MARTINS, GuilhermeDirecteur de thèse :Isabelle Masneuf-PomaredeCommunautés microbiennes de la baie de raisin : Incidence des facteurs biotiques et abiotiques.Résumé
2012LYTRA, GeorgiaDirecteur de thèse :Barbe, Jean-ChristopheImportance des interactions perceptives dans l'expression de l'arôme fruité typique des vins rougesRésumé
2012PASQUIER, GrégoryDirecteur de thèse :Bernard DonècheEtude de l'impact de l'Esca sur la qualité des raisins par une approche protéomiqueRésumé
2012MICHEL, JulienDirecteur de thèse :Pierre-Louis TeissedreClassification et influences des polyphénols du bois de chêne sur la qualité sensorielle des vins (Application du procédé OakScan®)Résumé
2012SCHUTTLER, ArminDirecteur de thèse :Philippe Darriet et Zorn, HolgerInfluencing factors on aromatic typicality of wines from Vitis vinifera L. cv. Riesling sensory, chemical and viticultural insightsRésumé
2012SLAGHENAUFI, DavideDirecteur de thèse :Gilles de RevelContribution à la caractérisation des précurseurs d'arôme glycosylés du bois de chêneRésumé
