2014BOCKER, CarolineDirecteur de thèse :Dubourdieu, DenisRecherche sur les précurseurs du 3-sulfanylhexanol des vins de Sauvignon blancRésumé
2014GAMMACURTA, MarineDirecteur de thèse :Revel, Gilles deApproches sensorielle et analytique de l'arôme fruité des vins rouges : infuence relative des levures et des bactéries lactiquesRésumé
2014EL KHOURY, MarietteDirecteur de thèse :Lucas, PatrickEtude de la diversité des souches d'Oenococcus oeni responsables de la fermentation malolactique des vins dans différentes régions vitivinicolesRésumé
2014PECHAMAT, LaurentDirecteur de thèse :Teissèdre, Pierre-LouisImpacts de l'oxygène sur les évolutions chimiques et sensorielles du vin rougeRésumé
2014JAOMANJAKA, FetyDirecteur de thèse :Le Marrec, ClaireDiversité des bactériophages infectant la bactérie lactique Oenococcus oeni, responsable de la fermentation malolactique des vinsRésumé
