2019EL KHAWAND ToniDirecteur de thèse :DECENDIT AlainExtraction et hémisynthèse de stilbènes de la vigne et du vin pour une application en santé humaine et végétaleRésumé
2019WINSTEL DelphineDirecteur de thèse :MARCHAL AXELRecherches sur les composés du bois de chêne modulant la saveur des vins et des eaux-de-vieRésumé
2019ROUSSERIE PaulineDirecteur de thèse :GENY LaurenceDe la synthèse des flavanols aux tanins du vin: quelle place pour les pépins de raisin?Résumé
2019JOUIN AliciaDirecteur de thèse :JOURDES MichaelÉvolution et caractérisation chimique des tanins couronnes du raisin au vinRésumé
2019THIBAUD FannieDirecteur de thèse :DARRIET PhilippeContribution à la caractérisation des notes aromatiques associées au vieillissement des eaux-de-vie de CognacImpact de la distillation avec liesRésumé
2019VIGNAULT AdelineDirecteur de thèse :TEISSEDRE Pierre-LouisTanins Œnologiques: caractéristiques, propriétés et fonctionnalités Impact sur la qualité du vinRésumé
2019GOUGEON LouisDirecteur de thèse :RICHARD TristanApplication de la métabolomique par spectroscopie RMN 1H à l'authentification des vinsRésumé
