Des outils pour fiabiliser les fermentations des vins et cidres biologiques en utilisant les levures et bactéries indigènes.
Lucas, P. (Auteur de correspondance), Masneuf, I., Legras, J. L., Bely, M., Miot-Sertier, C., Claisse, O., El Khoury, M., Campbell-Sills, H., Börlin, M., Maupeu, J., Vallet-Courbin, A., Pladeau , V., Becquet , S., Chovelon, M., Bauduin, R., Cottereau, P.,
Innovations Agronomiques
279-291